Pesta Badam

পেস্তা বাদাম (Pistachio)

পেস্তা বাদাম একটি উন্নতমানের বাদাম যা স্বাদ ও পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। ‘পিস্তাচিও’ গাছের খাওয়া যোগ্য বীজ হলো পেস্তা। এটি এক সময় আভিজাত্যের প্রতীক ছিল, তবে আজ এটি ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। পেস্তা বাদাম যে কোনো রান্না বা স্ন্যাকস-এ ব্যবহার করা যায়।

পুষ্টিগুণ:

• পরিপূর্ণ প্রোটিন: এক কাপের এক চতুর্থাংশ পেস্তা বাদামে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় নয়টি অ্যামিনো অ্যাসিডই সরবরাহ করে।
• ভোজ্য আঁশ: কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এক কাপের এক চতুর্থাংশ পেস্তা বাদামে প্রায় ৩ গ্রাম ভোজ্য আঁশ থাকে।
• স্বাস্থ্যকর ফ্যাট: পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং পেট ভরা অনুভূতি দেয়।
• ভিটামিন বি৬: দৈনিক চাহিদার প্রায় ৩০% পূরণ করে। এছাড়াও থিয়ামিন (B1), ফোলেট (B9) ও অন্যান্য B ভিটামিন রয়েছে।
• অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট: লুটেইন, বেটা-ক্যারোটিন ও গামা-টোকোফেরল কোষের ক্ষয়রোধে সাহায্য করে।

পুষ্টির পরিমাণ (১০০ গ্রাম ভিত্তিতে):

• পানি: ৪%
• ফ্যাট: ৪৫% (সাচুরেটেড, মনো-সাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেড)
• কার্বোহাইড্রেট: ২৮%
• প্রোটিন: ২০%
• শক্তি: ৫৬২ ক্যালরি
• ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ভিটামিন K, ভিটামিন E ও অন্যান্য খনিজ উপাদানও সমৃদ্ধ।

ব্যবহার:
পেস্তা বাদাম কাঁচা খাওয়া যায়, চপ করে স্যালাড, কেক, দই, ওটমিল বা বিভিন্ন ডেজার্টে ব্যবহার করা যায়।